A szomszédom tanácsolta, hogy mit tegyek a vízbe, amikor friss tojásokat főzök, hogy a héj magától leváljon.
Még a tojások főzésénél is vannak trükkök és részletek, amiket érdemes tudni. Az összetevők és a megfelelő módszer kulcsszerepet játszanak a főzésben.
A tapasztalt háziasszonyok nagyon jól tudják, hogy nem könnyű a frissen főtt tojásokat megpucolni.
Ha a tojások könnyen hámozhatók, az azt jelenti, hogy nem teljesen frissek.
A családunk több mint 15 éve él vidéken, és a termékeink, mint a hús, tojás és tej, teljesen természetesek és mindig frissek.
Nem vásároljuk őket boltban, hanem a szomszédoktól kapjuk, akik malacokat, teheneket és tyúkokat tartanak.
Régebben nekem is gondot okozott a tojások pucolása. Mert, ahogy mondtam, igazán nehéz pontosan hámozni a friss tojásokat, a héj szinte hozzá van tapadva a tojásra.
De a szomszédom adott egy tanácsot, hogy mit adjak a vízhez, amikor főzzük a tojásokat, hogy a héj szó szerint magától lejöjjön, még a frissen rakott tojásoknál is. Hogyan főzzük a tojásokat
Úgy tűnik, nincs semmi nehézség a tojások főzésében, igaz? Dehogyis. Csak tedd őket a vízbe, és forrald fel. De csak a kezdő szakácsok gondolják így.
A tojások főzésénél is vannak trükkök és részletek, amiket tudni érdemes. Az összetevők és a megfelelő módszer valóban fontosak.
Az extra összetevők nemcsak abban segítenek, hogy gyorsan és óvatosan pucoljuk a tojásokat, hanem az albumint is lágyabbá és ízesebbé teszik, a tojássárgája pedig intenzívebb színű lesz. Összetevők
Tojás főzési módszer
Először is, tölts meg egy fazekat hideg vízzel, és óvatosan tedd bele a tojásokat.
A víznek teljesen be kell fednie a tojásokat. Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
Ne rohanj, hogy a fazekat a tűzhelyre tedd. Hagyd őket a vízben 5-7 percig. Vagy akár 10 percig is.
Ezután adj hozzá sót a vízhez. És csak ezután tedd a fazekat a tűzre.
Hagyd, hogy a víz felforrjon, majd vedd le a hőfokot a minimumra. A víznek éppen a forrás határán kell lennie.
5 perc után kapcsold le teljesen a tüzet, de ne vedd ki még a tojásokat. Hagyd őket a fazékban még 4-5 percig. Míg a tojások “lassan befejezik a főzést” a forró vízben, önts hideg vizet egy külön tálba, és oldd fel benne az ecetet.
Óvatosan tedd át a főtt tojásokat a hideg vizes tálba.
Hagyd őket teljesen lehűlni az ecetes vízben. Ez idő alatt az ecet kémiailag reagál a kalciummal (a héj összetevőjével), amely törékenyebbé teszi a héjat, és lehetővé teszi, hogy az leváljon az albumintól.
Így a tojások könnyen és finoman hámozhatók lesznek, még a frissebbek is.
